【厨房】四步走技巧 教你避免油烟做厨房健康达人

    四步走技巧 教你避免油烟做厨房健康达人

中国是一个“民以食为天”的国家，拥有悠久的美食文化，在吃的方面，中国人研究颇深，但每日的烹炒煎炸烹饪过程中，油烟危害着我们的健康。我们如何来告别油烟，打造完美 厨房设计 呢？

中国厨房设备网 认为，如果想避免厨房油烟危害，改变厨房空气质量，可以从以下几点着手：

1.少放油、用中火。一般情况下，精制橄榄油发烟点为200℃，色拉油为230℃，而传统的炒菜温度基本都会超过200度。建议做菜少放油，尽量利用食材本身的油脂来烹调，蔬菜类仅添加少许油即可。尽量使用中小火，不仅容易控制温度，还有利于保留食材原来风味。需要提醒的是，油量要保证不糊锅，否则不仅对保护环境不利，还会加重污染。可以酌情使用不粘锅，或多使用 电磁炉 、 微波炉 等 厨具 ，选择煮、炖等不易产生油烟的烹饪方法。

2.烹饪油不要反复使用。在选购食用油时应选择一些质量有保证、杂质少的油，以避免不好的油在烹饪过程中产生更多有毒物质。

3.保持厨房通风。炒菜时要打开抽油烟机或使用无油烟锅，烹调结束后，至少开窗通风10分钟。

4.选用高燃烧效能厨房灶具。如果通风不好、煤气燃烧不彻底，相当于每天吸两包烟，可导致肺癌、肺炎及其他呼吸道疾病。

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