【厨房】厨房有无标签食品原料、没使用也算违反法规

    厨房有无标签食品原料、没使用也算违反法规

城市晚报讯学校食堂食品安全具有就餐人数多、人群敏感等特点，历来是食品安全监管的重点领域。前不久，吉林省食品稽查总队在全省范围内开展了“学校食堂大检查”，重点对高校学生食堂，以及学校周边的餐饮店、食品店进行监督检查。共计检查托幼机构、高校学生食堂37所，学校周边餐饮单位90家，对存在问题的食堂及餐饮单位进行立案查处，并责令整改。

省食品稽查总队副总队长石瑞平说：“此次主要集中检查学校食堂证照是否齐全，检查肉类食品是否符合食品安全标准、是否含有有毒、有害物质，是否存在发生群体性食物中毒、其他严重食源性疾病等食品安全事故的风险，食品原料进货查验、索证索票和台账记录等各项食品安全管理制度是否落实，《餐饮服务食品安全操作规范》是否执行到位，人员健康管理是否严格，餐饮具和工用具清洗消毒是否符合规定等。”

在此次检查中发现，长春一家为小学生配送午餐的集体用餐配送中心，其在后厨房内存放无标签的食品原料，经调查，虽未使用，但该集体用餐配送单位的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》的规定，总队依据相关法律法规对该单位进行了处罚，并没收违法经营的食品。食品稽查总队在稽查执法工作中，始终将学校食堂食品安全工作，作为食品安全监管工作的重点监督检查领域。

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